Taco’s met kip
Benodigdheden (2 personen)
- Taco’s.
- 2 Kipfilets.
- 1 Mango.
- 1 Avocado.
- 100 gram fèta.
- 1/2 komkommer.
- Chilisaus.
- Peper, zout en paprikapoeder.
- Olijfolie.
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snij de kipfilet in kleine blokjes en marineer deze in een schaaltje met 2 eetlepels olijfolie, peper, zout en paprikapoeder.
- Snij ondertussen de mango, avocado, komkommer en feta in kleine blokjes.
- Bak vervolgens de kipfilet gaar in een pan.
- Leg de taco’s voor een paar minuten in de oven op 180 graden zodat deze lekker warm worden.
- Vul de taco’s met de kip, groente, feta en gebruik als topping een beetje chilisaus.
Eet smakelijk!
Tips
Een lekker gerecht waarmee voldoende te variëren is te gebruiken als diner maar ook heerlijk om als lunch te eten. Vervang de kip eventueel voor gehakt of laat het vlees volledig weg en maak meer gebruik van groente (kidneybonen, maïs) of fruit zoals blokjes perzik of ananas. Voeg eventueel nog wat ijsbergsla en geraspte kaas toe als topping (laat dan de fèta weg). Of denk aan kikkererwten wat zorgt voor een extra verzadigend gevoel.
Als vulling is het ook erg lekker om krokant gebakken vis te gebruiken of blokjes zoete aardappel (beide gegaard / afgebakken in de oven). Als laatste topping is het nog een aanvulling om een halve limoen uit te knijpen over de gevulde taco’s.
