Witlofsalade

Benodigdheden (2 personen).

– 4 witlofstronken.
– 1 gerookte kipfilet.
– 1 appel.
– 2 mandarijnen.
– 100 gram geitenkaas.
– 100 gram walnoten.
– 2 eetlepels yoghurt salade dressing.

Aan de slag

– Snijdt de witlof fijn en breng het over in een grote schaal.

– Snijdt de gerookte kip, appel en mandarijnen in kleine blokjes en meng dit geheel in de schaal met de witlof.

– Breek de geitenkaas en walnoten in stukjes en verdeel dit over de salade.

– Verdeel de eetlepels yoghurtsalade dressing over het geheel.

Eet smakelijk.

Tips

Met de warmere dagen is dit een heerlijk gerecht om te eten. Het is één van mijn persoonlijke favorieten.

Het type noot is naar keuze zolang het maar ongezouten is. Kies uit het fruit wat je zelf lekker vindt. Vervang eventueel de mandarijnen voor een sinaasappel of mango.

Maak eventueel zelf de dressing met wat yoghurt, citroensap, klein beetje olijfolie en een beetje peper & zout.